Vysočanský Pivovar

In der Freyova-Straße befindet sich eine der alten Prager Brauereien. Das Theresianische Kataster von 1749 erwähnt die Brauerei hier nicht, nehmen wir an, sie wurde nach diesem Datum gegründet. Einer der alten Urkunden besagt, dass das Stiftungshaus mit einer Brauerei in Vysočany mit der Nummer 1 später durch einen Tauschvertrag vom 1. Juni 1860 das Dominikanerkloster in St. Giles in Prag. Aus diesem Text geht hervor, dass die Brauerei schon lange existiert hat. Die Dominikaner führten die Brauerei alleine und mieteten sie.

1883 mietete der Brauer Karel Spurný eine Brauerei in Vysočany, die ein Jahr später eine Scheune und einen Wald, einen Keller, Ställe und Wohnzimmer hinzufügte. Im Jahr 1887 erhielt er die offizielle Lizenz, das Wirtshaus Nr. 1 in Vysočany persönlich zu führen. zwei Jahre später erhielt das Gasthaus die Erlaubnis, die Druckmaschinen zu benutzen. Karel Spurný behielt die Kneipenkonzession bis zu seinem Tod am 23. Juli 1939. Er führte das Restaurant jedoch nicht persönlich, sondern Antonín Houfek leitete das Restaurant für ihn.

Am 20. Juni 1889 wurde die Firma „Karel und Rudolf Spurný, Brauerei in Vysočany bei Prag“ in das Handelsregister des damaligen Handelsgerichts in Prag eingetragen. Die kaufmännische Leitung der Brauerei hatte der ältere Bruder Karel, der jüngere Rudolf leitete sein eigenes Brauhaus. Rudolf starb jedoch in einem relativ jungen Alter. Karel Němota, ein Brauer der Brauerei Vysočany, war einige Zeit Partner, und in den Jahren 1883-1885 trat Albert Pilát an die Stelle eines Partners an der Seite von Karel Spurný, der möglicherweise den Wiederaufbau des Unternehmens finanzierte. Der Brauer Karel Spurný galt nicht nur als kompetenter Experte, sondern meldete 1896 gemeinsam mit dem Brauer Karel Němota ein Patent für ein Steuergerät zur Messung der Würze in der Kochschale an. Nicht nur die österreichischen Behörden, sondern auch der bulgarische Staat waren an diesem Patent interessiert. Brauer Spurný war ein häufiger Delegierter und Vertreter bei verschiedenen Treffen im Finanzministerium in Wien, die sich mit Brauinteressen und insbesondere mit den Interessen kleiner Brauereien befassten. Er hat auch eine Reihe professioneller Abhandlungen und Artikel verfasst, war Mitglied des Komitees der Vysočany Credit Union in Karlín und Mitglied der Civic Credit Union in Karlín.

Am 6. Mai 1908 kaufte Karel Spurný die Brauerei von den Dominikanern für 180.000 Kronen mit einem Garten, einem weiteren Grundstück, einer Weide und einem Teich und übernahm sie für seine eigene Leitung. Die Brauerei Vysočany war ursprünglich eine manuelle Brauerei; Das Kochen betrug 50 hl. Neben der Brauerei befand sich ein großer Brauereigarten, der von einer hohen Mauer umgeben war. Im Garten gab es einen Teich mit einem Rokytka-Arm. Der Teich lieferte im Winter Eis, das bequem direkt in den Kühlschränken der Brauerei gelagert werden konnte, so dass das Eis sehr billig war. Ein Teil des Gartens wurde an einen englischen Park angepasst, im anderen Teil wurden viele schöne Nadelbäume und Obstbäume gepflanzt; In der Mitte des Gartens befand sich ein großer sechseckiger Pavillon und ein Backsteingebäude, in dem zu dieser Zeit ein Puppentheater gespielt wurde. Die Prager kamen früher zu Ausflügen hierher, sogar Sonderzüge wurden hierher geschickt, und an Sonn- und Feiertagen standen lange Wagenreihen vor dem Garten, die Besucher hin und her brachten. Es war viel Spaß im Garten und das Bier wurde reichlich gezapft. Jaroslav Zajíček, ehemaliger Untergründer der Brauerei, erzählte interessant von Karel Spurný und seinem Bruder Rudolf sowie von der Unterhaltung, die hier stattfand. Er erinnert sich auch an einen Tag, als das zu starke und berühmte dunkle Dreizehn-Grad-Lager die Ursache eines unglücklichen Ereignisses war: Während der Unterhaltung der Metzger schleuderte einer der Metzger sein Glas mit einer solchen Wucht, dass es tot umfiel. Herr Zajíček fügte hinzu, dass "das Publikum aus dem Garten nie so schnell wie nach dem Vorfall verschwunden ist". Im Garten gab es auch eine Veranda und Winterhallen, in denen getanzt wurde.